武汉大学开设“非遗食堂”弘扬楚菜饮食文化 武汉大学开设“非遗食堂”弘扬楚菜饮食文化

新闻来源: 环球体育app(中国)官方网站 时间:2022-09-20 17:41:34

中新网武汉9月20日电 (马芙蓉超月)排骨藕汤、孝感黄酒、武汉豆皮、四季美汤饺、田横旗糊汤粉、德化楼蒸饺、蔡林记热干面、和记老妇清河面……20日,我走进湖北经济学院“非物质文化遗产食堂”。 50多种楚菜非物质文化遗产美食香喷喷,吸引师生排队购买。

湖北经济学院“非遗食堂”由湖北经济学院楚才现代产业学院与湖北知名老字号餐饮企业共建。

记者20日在“非物质文化遗产食堂”看到,黑瓦灰墙的装修充满了古色古香;前厅后厨的布局,方便师生直观体验食品制作过程。食堂一侧的一面墙上,依次排列着几块显示屏,介绍着各种楚菜非遗食品的起源、特点、发展过程和制作工艺。

湖北经济学院楚菜现代产业研究院工作人员李家红介绍,入驻“非遗食堂”的企业需为市级以上老字号企业,或为入驻“非遗食堂”的企业。市级以上非物质文化遗产制作技艺的传承和保护。考虑到企业经营压力和学生消费能力,学校对入驻企业免租一年,菜价一般比市场价低20%~30%。

“非遗食堂”一开张,就成为了学校里热门的打卡场所。 “无论是装饰还是味道,都让人特别开胃。”该校法学大二学生余晓玲基本上每天早上都来这里吃早餐。她说,在品尝美食的过程中,她学到了很多新知识,比如正宗的汤圆吃法、豆腐的做法等。

“接下来,环球体育app(中国)官方网站将扩大规模,引进更多楚菜非遗食品。”李家红透露,“非遗食堂”占地约5000平方米。除了邀请非遗传承人介绍非遗美食、展示非遗技艺、讲述非遗故事外,还将邀请感兴趣的同学到后厨体验楚菜非遗制作过程近距离传承小吃,甚至练习。 (结束)